Queso de oveja Cremoso El Pastor Extremeño

Es un queso de corteza ligera y fina, semidura, de textura muy cremosa, que hace que en determinados momentos de la maduración debe ser vendado para evitar que la pasta, de color entre blanco y marfil, se derrame a través de las grietas de la aun blanda corteza.(Torta)

Con aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica esta que se debe al uso de cuajo vegetal.sabor intenso y fundible en boca gracias a las características que le otorga el cuajo vegetal.

INGREDIENTES: LECHE cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.

Corteza no comestible. Origen de la leche ESPAÑA

Leche Procedente de ESPAÑA

VALOR NUTRICIONAL (valor medio por 100 gr.):

VALOR ENERGÉTICO: 1474/352Kcal  

GRASAS TOTALES: 30,10g

DE LOSCUALES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 22,15g        

HIDRATOS DE CARBONO: 0,8g  

DE LOS CUALES AZÚCARES: <0,6g  

PROTEÍNAS: 20,40gs.  

SAL: 1,23g  .

M.G: 50%     /  E.S.: 50%  

M.G.E.S.:

PARÁMETROS MICROBIOLOGÍCOS: Listeria Salmonella Staphilococcus coagulasa + E.coli Coliformes / Ausencia 25 gr

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: Actividad de agua (Aw): 0,91   

CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: En refrigeración entre  2° y 8°C.

MODO DE EMPLEO: Consumir directamente, en crudo, sin preparaciones culinarias. Se recomienda servir a temperatura ambiente, con lo que el aroma del producto se mostrará con toda su intensidad.